パット・ガパオ・ガイ（鶏肉のバジル炒め）

タイの人達が、食堂や屋台で食べる定番ご飯です。
ホーリーバジルという香り高いハーブと鶏肉（豚、牛、エビに替えても大丈夫）を炒めたもので、
唐辛子とバジルの香りが決め手の、一度食べればやみつきの炒め物。
半熟の目玉焼きをのせ、それを崩しながら、ほうばれば旨さが増します！

（photo by emuza）